Dieta Low Carb: O Que É e Como Fazer
O Que É uma Dieta Low Carb?
Uma dieta low carb é uma abordagem nutricional que restringe o consumo de carboidratos, como grãos, frutas e vegetais ricos em amido, priorizando alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis. Essa estratégia é frequentemente utilizada para a perda de peso, mas também pode oferecer benefícios adicionais, como a redução do risco de diabetes tipo 2 e da síndrome metabólica.
Tipos de Dietas Low Carb
Existem várias modalidades de dieta low carb, cada uma com suas características específicas quanto ao tipo e à quantidade de carboidratos permitidos. Em geral, essas dietas se concentram na ingestão de proteínas e vegetais não amiláceos. Muitas dietas limitam o consumo de grãos, legumes, pães, doces e massas, permitindo, em alguns casos, pequenas porções de frutas e grãos integrais.
Alimentos Permitidos
Ao seguir uma dieta low carb, é importante saber quais alimentos são permitidos. Exemplos incluem carnes, peixes, ovos, laticínios, nozes e vegetais folhosos. Além disso, algumas frutas com baixo teor de carboidratos, como morangos e melões, podem ser incluídas na dieta.
Limitação de Carboidratos
Normalmente, uma dieta low carb limita a ingestão de carboidratos a cerca de 130 gramas por dia, o que representa aproximadamente 40% das calorias diárias. Modalidades mais restritivas, como a dieta cetogênica, exigem que a ingestão de carboidratos caia para entre 20 e 50 gramas diários, promovendo uma queima acelerada de gordura.
Funcionamento da Dieta Low Carb
Os carboidratos são uma das principais fontes de energia para o corpo, mas a dieta low carb propõe que, ao reduzir a ingestão desse macronutriente, o organismo começará a queimar a gordura armazenada como fonte de energia. Isso pode resultar em perda de peso significativa. Além disso, essa dieta pode contribuir para a diminuição dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, aumentando o colesterol bom (HDL) e regulando os níveis de açúcar no sangue.
Frutas em uma Dieta Low Carb
Embora as frutas sejam saudáveis, elas contêm carboidratos e devem ser consumidas com moderação em uma dieta low carb. Algumas frutas, no entanto, têm menos carboidratos que outras e podem ser adequadas para inclusão, como abacate e framboesas. Isso permite que você aproveite os benefícios das frutas sem comprometer seus objetivos de baixa ingestão de carboidratos.
Resultados e Considerações Finais
Embora as dietas low carb possam levar à perda de peso inicial mais rápida em comparação com dietas de baixo teor de gordura, estudos, como um publicado no New England Journal of Medicine em 2003, mostraram que essa diferença tende a se equilibrar após 12 meses. É importante consultar um profissional de saúde ou nutricionista antes de iniciar qualquer dieta, especialmente aquelas que envolvem restrições significativas.
Cardápio Exemplo de Dieta Low Carb
Um cardápio típico de uma dieta low carb pode incluir:
- Café da Manhã: Omelete com espinafre e queijo.
- Almoço: Salada de frango grelhado com abacate e azeite.
- Lanche da Tarde: Iogurte natural com algumas framboesas.
- Jantar: Salmão assado com brócolis ao vapor.
Referências
Confira mais detalhes sobre a dieta low carb na notícia do GLOBO.