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Artigo: Dieta Low Carb: O Que É e Como Fazer

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Dieta Low Carb: O Que É e Como Fazer

O Que É a Dieta Low Carb?

A dieta low carb é uma abordagem alimentar que reduz a ingestão de carboidratos, como grãos, legumes ricos em amido e frutas, priorizando alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis. Essa dieta é frequentemente utilizada para emagrecimento, mas também pode oferecer benefícios adicionais, como a diminuição do risco de diabetes tipo 2 e da síndrome metabólica.

Tipos de Dieta Low Carb

Existem diversas variações de dietas low carb, cada uma com suas particularidades em relação ao tipo e quantidade de carboidratos permitidos. De maneira geral, essas dietas se concentram em proteínas e vegetais não amiláceos. A ingestão de grãos, legumes, pães e doces é limitada, enquanto algumas versões possibilitam pequenas quantidades de frutas, vegetais e grãos integrais.

Alimentos Permitidos

Em uma dieta low carb, é possível incluir alimentos como carnes, peixes, ovos, queijos, nozes e vegetais sem amido. A quantidade de carboidratos é geralmente restringida a cerca de 130 gramas por dia, representando aproximadamente 40% das calorias diárias. Modalidades mais rigorosas, como a dieta cetogênica, exigem uma ingestão de carboidratos entre 20 e 50 gramas diários.

O Papel dos Carboidratos

Os carboidratos são uma das principais fontes de energia para o corpo humano e são essenciais para o funcionamento adequado do organismo. Quando consumimos carboidratos, eles são convertidos em glicose, fornecendo energia imediata. O que não é utilizado é armazenado em forma de gordura. A lógica da dieta low carb sugere que, ao reduzir a ingestão de carboidratos, o corpo não armazenará gordura excessiva e começará a queimar a gordura armazenada, promovendo a perda de peso.

Benefícios da Dieta Low Carb

Além da perda de peso, a redução do consumo de carboidratos pode trazer outros benefícios significativos para a saúde. Estudos indicam que dietas low carb ajudam a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, aumentando o colesterol bom (HDL) e reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Também podem regular os níveis de açúcar no sangue, sendo benéficas para o controle da diabetes.

Frutas na Dieta Low Carb

Embora as frutas sejam geralmente ricas em carboidratos, algumas podem ser consumidas com moderação em uma dieta low carb. Frutas como abacate, morango e melão têm menor teor de carboidratos e podem ser incluídas nas refeições. O importante é sempre monitorar a quantidade para não extrapolar a ingestão diária recomendada.

Considerações Finais

É fundamental ressaltar que dietas low carb podem não ser adequadas a todos e não costumam ser sustentáveis a longo prazo. Uma pesquisa publicada em 2003 no New England Journal of Medicine demonstrou que, após 6 meses, as pessoas em dietas de baixo carboidrato perderam mais peso do que aquelas em dietas de baixo teor de gordura, mas essa diferença não se manteve após 12 meses. Portanto, é essencial buscar acompanhamento de um profissional de saúde ao considerar mudanças drásticas na dieta.

Exemplo de Cardápio Low Carb

Para ajudar aqueles que estão interessados em experimentar a dieta low carb, aqui está um exemplo de cardápio elaborado pela nutricionista Tamara Sandoval:

  • Café da Manhã: Omelete com espinafre e queijo.
  • Almoço: Peito de frango grelhado com brócolis e abobrinha refogada.
  • Lanche da Tarde: Iogurte natural com algumas framboesas.
  • Jantar: Salada de folhas verdes com atum e abacate.

Referências

Para mais informações sobre a dieta low carb, acesse a notícia do GLOBO.

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